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330 : ななしのいるせいかつ[sage] 投稿日:2018/07/16(月) 16:12:18.35 .net
強力粉200
薄力粉100
砂糖大匙2
スキムミルク大匙2
ドライイースト小さじ1.5
水190
塩小さじ0.25
ミックスナッツ50

生地コース1.5斤→20分前にとりだす(見るからに過発酵)
→8つに分けて丸めベンチタイム10分
丸めなおして上下左右に切り込み2・上下に切り込み2
丸めなおさず上下左右に切り込み2・上下に切り込み1
丸めなおさず切り込みも入れず1
室温で発酵28分→200度電気オーブンで15分
ふくらみはどれも変わらず悪く、甘みが弱い


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