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【生活サロン】 個人的なメモ帳スレ＿

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メモ帳スレ 生活サロン
330 ： ななしのいるせいかつ[sage] 投稿日：2018/07/16(月) 16:12:18.35 .net
強力粉２００
薄力粉１００
砂糖大匙２
スキムミルク大匙２
ドライイースト小さじ１．５
水１９０
塩小さじ０．２５
ミックスナッツ５０

生地コース１．５斤→２０分前にとりだす(見るからに過発酵)
→８つに分けて丸めベンチタイム１０分
丸めなおして上下左右に切り込み２・上下に切り込み２
丸めなおさず上下左右に切り込み２・上下に切り込み１
丸めなおさず切り込みも入れず１
室温で発酵２８分→２００度電気オーブンで１５分
ふくらみはどれも変わらず悪く、甘みが弱い
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