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1 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:01:20 ID:8dZ2Fas+01111.net [1/8回]
サーロイン
火を通すと硬くなってしまうのでフライパンやオーブンでたっぷりの油を使い表面を焦げる一歩手前まで焼いて中は真っ赤のブラック&ブルーという焼き加減がおいしいよ
2 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:01:49.22 ID:ehIGpxzFM1111.net [1/1回]
乙!
3 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:01:56 ID:8dZ2Fas+01111.net [2/8回]
リブロース(リブアイ)
可能であれば炭火でスモークしながら
できなければフライパンの中火でじっくり時間をかけて焼いてからアルミホイルで保温して
中心がうっすらとピンク色になるミディアムレアの焼き加減がおいしいよ
4 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:02:24.35 ID:8dZ2Fas+01111.net [3/8回]
ヒレ
どんな焼き加減でも柔らかい万能型だよ
オススメはレアかウェルダンだよ
5 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:02:48 ID:8dZ2Fas+01111.net [4/8回]
ランプ
脂が少ない部位だからバターを混ぜて焼くといいよ
焼き加減はわりとどんな風でもおいしいよ
オススメはレアだよ
6風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:03:22.75 ID:8dZ2Fas+01111.net [5/8回]
肩ロース
どんな焼き加減でも硬いし臭いから買わない方が素敵だよ
7 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:03:44.69 ID:9+slzL+GM1111.net [1/1回]
肉に自信ニキ?
8 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:04:00.41 ID:8dZ2Fas+01111.net [6/8回]
どの部位でも下味に塩胡椒をたっぷりかけて
焼き上がってから最後にも塩を高い位置から振りかけるといいよ
ソースはチミチュリか溶かしバターをかけるのが素敵だよ
9 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:04:12.05 ID:FlutK9SbM1111.net [1/1回]
>>6
10 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:04:31.19 ID:8dZ2Fas+01111.net [7/8回]
チミチュリは南米発祥のステーキソースだよ
パセリとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとワインビネガーで混ぜるのが基本で
それにいろんなハーブやスパイスをお好みで入れて自分好みの味を作ろうね
11 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:04:54 ID:icA98noS01111.net [1/1回]
はよオマケだせよ
12 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:05:34 ID:CZvP5NMd01111.net [1/1回]
ザブトンって部位はどうやったらええんや
13風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:05:43 ID:xJWih/GqM1111.net [1/1回]
いきなりステーキのワイルドステーキってどうやって注文するのが正解なん?
14 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:06:04.68 ID:ogCm+FDL01111.net [1/1回]
>>6
肩ロースほんと不味い
特にトライアルで買ったのは地獄かと思った
15 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:06:10.37 ID:8dZ2Fas+01111.net [8/8回]
牛肉特有のにおいは臭みとも取れるから
苦手な人は肉を空気にしばらく晒しておくとだいぶ薄まるよ
16 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:06:41.68 ID:LUB9ZkYb01111.net [1/1回]
>>13
焼き加減オーダー出来んかったはず
17 : 風吹けば名無し[] 投稿日:2019/11/11(月) 13:07:23.22 ID:VzW437B901111.net [1/1回]
肩ロースよくステーキ用に売っとるけど、あんなもんステーキで食えたもんやないよな
煮込み料理用やろ


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