ログ速トップ
1 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/04(土)20:19:47 ID:dH5 [1/1回]
※ 1988年から2019年まで行われていた調査捕鯨の時から日本国内の鯨肉の流通に携わってきた「共同船舶株式会社」に、J-CASTニュ-ス編集部は取材を実施した。

 最初に、商業捕鯨が再開されたがスーパーで鯨肉は見かけないように思えてしまう点について聞いてみると、

「まず、我が国における捕鯨は『母船式捕鯨業』と『小型捕鯨業』に分けられます。私たち共同船舶は母船式捕鯨を行う日本で唯一の会社です。当社の今年の操業において、母船式捕鯨を行う日新丸船団は約1430トンの製品を水揚げしました。
7月末に仙台港で水揚げした分の製品については、一部スーパーで『商業捕鯨初物』としてお刺身用赤肉などが販売されております。10月の操業終了時に下関港で水揚げした製品については、12月より本格的な流通が始まりました」
と、本格的な流通が今まさに進んでいると説明する。

(略)

 現時点での鯨肉の流通状況などについてはもちろん、船上での血抜きができることで味が良くなることも教えてくれた共同船舶の広報担当者。それを知ったJ-CASTニュース記者は、消費者のすぐ近くで働く関係者の言葉も聞きたくなった。それも、鯨肉の味に人一倍敏感な関係者に。

 そこで、J-CASTニュース編集部は、東京・築地場外市場で営業している鯨肉の販売店「鯨の登美粋」に取材を実施。代表を務める松本宏一さんが商業捕鯨再開後の店や客の変化について語ってくれた。

 取材を行った12月下旬時点で店に置かれている商品のほとんどは、すでに商業捕鯨によって得られた鯨肉に置き換わっていると明かす松本さん。
その価格について、クジラの皮とそれに付随する脂肪分である「本皮」をはじめとする「白手物」という部位については、調査捕鯨時代よりも価格が下がっていると説明してくれた。
加えて、捕鯨船上での血抜きができるようなったことなども含め、商業捕鯨再開後の鯨肉の味について、

「格段に美味しくなっているので、量販店、飲食店でも扱いやすいものになってきていると思います」
と太鼓判を押した。また、商業捕鯨再開に伴い出せる部位が増えたかについて聞いてみると、「そこについては特に変わりはありません」とのことだった。

https://www.j-cast.com/2020/01/04376179.html

!jien
2 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/04(土)22:36:44 ID:Ce.fu.L1 [1/1回]
そもそも売ってるのを見かけない
3 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/04(土)22:39:00 ID:5r.ht.L9 [1/1回]
美味くなっていてもあの値段は一般庶民では無理
高級食材だよあれ
4 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/05(日)00:06:02 ID:22.ts.L1 [1/1回]
久しぶりに刺し身とタレ食ったら生臭くて不味かった
昔食った竜田揚げはしょうがだらけにして漬け込んで誤魔化してた
5 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/05(日)13:10:12 ID:7H.b6.L17 [1/1回]
スーパー試食でヅケみたいな刺身食べたら美味かったよ
生姜で臭み消して味付け次第かね
6 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/06(月)15:47:11 ID:Bi.ze.L1 [1/1回]
小学生の時学校給食で食って以来だわ
オーロラ煮
7 : 名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/01/06(月)18:26:41 ID:Uc.l8.L19 [1/1回]
鯨のベーコンが大好物
8 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/06(月)20:52:23 ID:Cz.ze.L1 [1/1回]
鯨と聞いて
https://i.imgur.com/MtMTtBP.jpg
9 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/08(水)08:55:22 ID:CZ.hj.L1 [1/1回]
給食の竜田揚げ旨かった。
10 : 名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/01/08(水)09:20:55 ID:fT.dz.L18 [1/1回]
竜田揚げはクジラじゃなくてもうまいんだよ
衣に味が付いてるから
11 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/01/08(水)19:30:16 ID:2z.jl.L1 [1/1回]
竜田揚げは何でも美味しい♪
https://i.imgur.com/kcsbx8H.jpg


おすすめスレッド

PR

みんなが見ているスレッド

PR

スポンサードリンク