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1■</b>忍【LV14,ほうおう,9C】 第13艦隊◆</b></b>IpxlQ2BXrcdb<b>[] 投稿日:20/08/05(水)09:26:09 ID:???

新型コロナウイルスの影響で、かつてない客数の減少に見舞われた外食業界。
低価格ファミレスチェーンのサイゼリヤも、
4月の全店売上高が前年同月比で33%まで落ちこむなど、文字通り未曾有の苦境に立たされた。客数や売り上げは徐々に持ち直してきているが、
コロナ以前の水準を回復するには長い時間がかかりそうだ。

コロナ対応策の1つとして同社が打ち出したのが、これまで頑なに299円(税込み、以下同)を維持してきた看板商品「ミラノ風ドリア」
を7月から300円へ1円値上げしたこと。全商品を50円単位の価格に設定したのだ。

「1円値上げ」から約1カ月が経ち、どのような影響が出ているのか。堀埜一成社長を直撃した。
8割の売り上げで利益が出る体質に

――3~5月期の営業利益は60億円の赤字でした。見たこともないような数字でしたが、底は脱したのでしょうか。

いや、脱していない。飲食業のコスト構造は厳しくて、コロナ前の売り上げの80%後半が損益分岐点。そこまで持ち直して、
やっと損益トントンだ。

当社は東京、千葉、埼玉、神奈川で550店展開し、全店の過半数が1都3県に集中している。東京だけで約220店あり、東京が回復しないと
話にならない。利益を戻すのはそう簡単な話ではない。

――実際に店舗を訪れると、客足はだいぶ回復してきたようにも見えますが、6月の売上高は前年比66%と厳しい状況でした。

1つは営業時間。従業員の安全を第一に考えて、今はすべての店舗で22時までに閉店している。営業時間を以前の86%に短縮しているので、
同じような来客数でも売り上げは86%になる。

もう1つは席数の間引きだ。緊急事態宣言中はテーブルを1つおきに使って、稼働する席数を半分くらいに抑えていた。徐々に戻しているが、
現在でも81%の席しか稼働していない。8割台まで来たが、3密が発生してはいけないので、これ以上慌てて戻すことはできない。

(以下略)

*詳しくはリンク先にて、ご覧くださいませ!!

東洋経済 8月5日
https://toyokeizai.net/articles/-/366926

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2 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/08/05(水)11:19:22 ID:pg.g2.L1 [1/1回]
久々に行ってみるかな
間違い探しだけで二時間いける
3 : 名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/08/05(水)12:19:18 ID:Au.zp.L1 [1/1回]
あれ難易度高いわ
4 : 名無しさん@おーぷん[] 投稿日:20/08/05(水)15:37:00 ID:8b.fq.L1 [1/1回]
>>1
お得感に騙されるのはアホだけ。
電子決済ないのにアホな価格設定だと
ずっと思っていたよ。
5 : 名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/08/07(金)10:14:52 ID:dO.kx.L1 [1/1回]
正直、お釣が邪魔で仕方なかった


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